বিস্তারিত

খাঁটি মিক্স মসলা বলতে নির্দিষ্ট রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় কয়েকটি মসলার পরিমিত ও সঠিক অনুপাতে তৈরি মিশ্রণ বোঝায়, যা ভেজালমুক্ত। যেমন — বিরিয়ানি, কোরমা বা কালাভুনার জন্য আলাদা মিক্স মসলা থাকে। এর সুবিধা হলো রান্নায় মসলার সামঞ্জস্য ও স্বাদের সুনিশ্চিততা, যা বিশেষ করে রাঁধুনিদের জন্য উপকারী।

এটি সময় বাঁচায় এবং ঐতিহ্যবাহী রেসিপির স্বাদ ধরে রাখতে সাহায্য করে। তবে খাঁটি মিক্স মসলা বলতে বোঝায় যাতে কেবল প্রাকৃতিক মসলার গুঁড়া ব্যবহার করা হয়েছে এবং সংরক্ষক বা কৃত্রিম রং যোগ করা হয়নি। ঘরে তৈরি মিক্স মসলা সর্বোত্তম, তবে বাজার থেকে কেনার সময় বিশ্বস্ত ব্র্যান্ড বা শিল্পকারখানা নির্বাচন করা উচিত।

উপকরণ : 

জিরা

ধনিয়া

লবঙ্গ

এলাচ

দারুচিনি

জায়ফল

জয়ত্রী

কাবাবচিনি

তেজপাতা

শাহী জিরা

লাল বস

আদা

কালো গোলমরিচ

সাদা গোলমরিচ

স্টার এনিস

পোস্তদানা

শাহী এলাচ

জিরাসহ সর্বমোট ১৯টি উপাদান দিয়ে মিক্স মশলা তৈরী করা হয়েছে।