বিস্তারিত

চেরি ফলের আচার একটি অনন্য ও সুস্বাদু সংরক্ষণ পদ্ধতি যা এর মৌসুমি স্বাদকে দীর্ঘদিন উপভোগ করতে সাহায্য করে। টক-মিষ্টি স্বাদের ছোট ও লাল রঙের চেরি সাধারণত এই আচার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

এটি তৈরিতে চেরিকে সরষের তেল, মেথি, পাঁচফোড়ন, লবণ, চিনি বা গুড় এবং লাল মরিচ গুঁড়ার সাথে সিদ্ধ করে বা কাঁচা অবস্থায় মসলার সাথে মিশিয়ে তৈরি করা হয়। ফলে তৈরি হয় টক-মিষ্টি-ঝালের এক মিশ্র স্বাদ।

চেরি আচার সাধারণ ভাত, রুটি, পরোটা বা পনির/চীজের সাথে খাওয়া যায়। এটি রুচি বাড়ায় এবং বাড়তি আয়োজনকে করে তোলে বিশেষ। ঘরেই সহজে তৈরি করা যায় এই সুন্দর রঙের আচারটি।